DAFTAR ISI
Halaman 
ABSTRAK 
KATA PENGANTAR 		    i	
ABSTRAK 	         iv
DAFTAR ISI …………………………………………………………...	         vi	
DAFTAR TABEL 	         ix
DAFTAR GAMBAR 	         x
DAFTAR LAMPIRAN	         xi
BAB I	PENDAHULUAN 	         1 
1.1   Latar Belakang 	         1 1.2   Perumusan Masalah 	         3 1.3   Hipotesis 	         3  1.4   Tujuan Penelitian 	         3 1.5   Manfaat Penelitian 	         4 
BAB II	TINJAUAN PUSTAKA 	         5      
2.1    Melon 	         5               
		2.1.1   Uraian tumbuhan melon 	         6
		2.1.2   Manfaat buah melon	         7
	2.2   Vitamin	         9  
         2.2.1   Vitamin C	       10    
         2.2.2   Manfaat vitamin C	       12
         2.2.3   Sumber – sumber vitamin C	       14 
2.3   Metode Penetapan Kadar Vitamin C 	       15  
BAB III METODE PENELITIAN	       18
	   3.1  Waktu dan Tempat Penelitian 	       18
	   3.2   Bahan dan Alat 	       18
                      3.2.1   Bahan	       18
                      3.2.2   Alat-alat	       18
  	3.3   Pengambilan Sampel	       19
	   3.4   Pembuatan Pereaksi	       19
 3.4.1   Larutan 2,6 diklorofenol indofenol 	       19
 3.4.2   Larutan asam metafospat asetat 3% b/v	       19
 3.4.3   Larutan baku vitamin C	       19
 3.4.4   Perhitungan kesetaraan peniter 2,6- diklorofenol indo
            Fenol 	       19
	   3.5  Penyiapan Larutan Sampel  	       20
                   3.5.1   Penetapan kadar vitamin C dari larutan sampel 	       21
	   3.6   Analisis Data Secara Statistik	       21
		 3.6.1  Uji ketelitian (presisi) metode analisis 	       21
		 3.6.2  Pengujian beda nilai rata-rata 	       22 
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 	       24            4.1  Identifikasi Tumbuhan 	       24
       4.2  Hasil Penetapan Kadar Vitamin C dengan Metode Titrasi 2,6          Diklorofenol Indofenol Pada Jus Buah Melon Pada Beberapa 
              Suhu  dan Waktu Penyimpanan 	       24

BAB V  KESIMPULAN DAN SARAN 	       30
5.1   Kesimpulan 	       30
     5.2   Saran ...................................................................................       30
DAFTAR PUSTAKA		       31
LAMPIRAN		       34

                                                   DAFTAR TABEL
  Halaman
Tabel 1.  Kandungan Gizi Buah Melon Setiap 100 g Bahan  Yang Dapat      Dimakan..........…...........................................................................     9
Tabel 2.  Bahan Makanan Sumber Vitamin .................................................    15

  

                                                 DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar  2.1    Pohon Buah Melon		    6
Gambar  2.2    Struktur Kimia Vitamin C 	 	   11
Gambar  2.3    Reaksi Perubahan Vitamin C 		   12
Gambar  2.4    Reaksi Antara Vitamin C dan Iodin 		   16
Gambar  2.5    Reaksi Asam Askorbat dengan 2,6 Diklorofenol Indofenol    17

	

	

                                                   DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1.    Hasil Identifikasi Buah Melon (Curcumis melo L.) ..........       34 
Lampiran 2.     Sertifikat Baku Pembanding 		  35
Lampiran 3.    Sampel Buah Melon (Curcumis melo L.) 		       36
Lampiran 4.    Penyiapan larutan sampel 	..    	  37
Lampiran 5.    Penetapan kadar Vitamin C dari larutan sampel  …….......	       38
Lampiran 6.  Contoh perhitungan Kesetaraan Kadar Vitamin C Dalam 
                       Sampel Jusbuah melon 	       39
Lampiran 7.  Perhitungan Kesetaraan baku Vitamin C Dengan Larutan 
                        Pentiter 2,6 Diklrofenol indo fenol  ……………………....        40        
Lampiran 8.   Data dan Hasil Perhitungan Kadar Vitamin C Dari Jus 
                        Buah Melon Secara Titrasi 2,6 Diklrofenol 
                        indofenol   ……………………………...............................        41
Lampiran 9.  Hasil data Perhitungan Kesetaraan kadar Vitamin C dari jus
                         buah Melon Dengan Larutan Pentiter 2,6 Diklorofenol indo- 
                         fenol dengan interval waktu  penyimpan 0,3,6, hingga 9 jam
                         pada suhu kamar ………………………………………….        44
Lampiran 10. Hasil data Perhitungan Kesetaraan kadar Vitamin C dari jus
                         buah melon Dengan Larutan Pentiter 2,6 Diklorofenol-
                         indofenol dengan interval waktu penyimpanan  0,3,6, hingga
                         9 jam pada suhu kulkas ……………………………………      46

Lampiran 11. Perbedaan kadar vitamin C dari jus buah melon dengan
                        beberapa suhu penyimpanan 3,6, hingga 9 jam pada suhu
                        kamar dan kulkas …………………………………………        48
Lampiran 12. Validasi Metode (Perhitungan persen recovery)  ………....       51