UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BONGGOL PISANG BARANGAN (Musa paradisiaca (L.) DENGAN METODE DPPH

Abstract

Antioksidan merupakan suatu senyawa yang dapat menyerap atau menetralisir radikal bebas sehingga mampu mencegah penyakit-penyakit degeneratif seperti kardiovaskuler, karsinogenesis, dan penyakit lainnya. Masyarakat aceh banyak mengkonsumsi bonggol pisang barangan (Musa paradisiaca (L.)) sebagai bahan tambahan makanan pada hidangan khas aceh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui senyawa metabolit sekunder yang terkandung dalam bonggol pisang barangan (Musa paradisiaca (L.)) dan aktivitas antioksidan berdasarkan nilai IC50. Tahapan penelitian ini meliputi pengolahan bahan tumbuhan, pembuatan ekstrak etanol, pemeriksaan karakterisasi, skrining fitokimia, serta uji aktivitas antioksidan bonggol pisang barangan (Musa paradisiaca (L.)). Ekstrak etanol bonggol pisang barangan diproses melalui metode maserasi menggunakan etanol 96%, selanjutnya dilakukan uji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol bonggol pisang barangan (Musa paradisiaca (L.)) mengandung senyawa kimia seperti alkaloid, glikosida, flavonoid, saponin, tanin, dan triterpenoid. Penentuan aktivitas antioksidan bonggol pisang barangan (Musa paradisiaca (L.)) diperoleh nilai IC50 yaitu 180,8 µg/mL. Hal ini berarti ekstrak etanol bonggol pisang barangan (Musa paradisiaca (L.)) mengandung senyawa metabolit sekunder dan berpotensi sebagai antioksidan dengan kategori lemah.