Potensial Ekstrak Etanol Kulit Buah Asam Jawa (Tamarindus indica L.) Sebagai Antioksidan Metode Radical Scavanger

Abstract

Penggunaan tumbuhan sebagai ramuan obat sangat berkaitan dengan kandungan kimia yang terdapat dalam tumbuhan tersebut terutama zat aktifbiologisnya.Salah satu tanaman Pemanfaatan tumbuhan obat saat ini mulai banyak dikembangkan salah satu tumbuhan yang berkhasiat sebagai obata dalah tumbuhan asam jawa(Tamarindusindica L.).Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui senyawa metabolit sekunder yang terkandung dalam kulit buah asam jawa, total flavonoid, aktivitas antioksidan berdasarkan nilai IC50 serta perbandingan dengan vitamin C. Tahapan penelitian ini meliputi pengolahan bahan tumbuhan, pembuatan ekstrak etanol, pemeriksaan karakterisasi, skrining fitokimia, aktivitas antioksidan, penetapan kadar flavonoid total ekstrak etanol kulit buah asam jawa dengan metode spektrofotometri UV-vis. Ekstrak etanol kulit buah asam jawa dibuat dengan metodeperkolasi dengan menggunakan etanol 96%, Selanjutnya ekstrak dilakukan uji aktivitas antioksidan dan penetapan kadar flavonoid total dengan metode spektrofotometri Visible. Hasil skrining fitokimia pada ekstrak etanol kulit buah asam jawa bahwa terdapat kandungan golongan senyawa kimia seperti glikosida, alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, dan steroid/triterpenoid.Hasil penentuan kadar flavonoid total pada ekstrak etanol kulit buah asam jawa sebesar371,88 ± 6,311 mg QE/g. Hasil nilai IC50 ekstrak etanol kulit buah asam jawas ebesar 35,81µg/ml. Berdasarkan hasil penelitian, menunjukan bahwa kulit buah asam jawa memiliki kadar flavonoid danaktivitas antioksi dan dengan metode scavenger.