Evaluasi Sediaan Hard Candy Sandy Sari Buah Nanas (ananas comosus L.) Sebagai Nutrasetikal

Abstract

Candy disukai hampir semua lapisan dari anak-anak sampai dewasa karena memiliki rasa manis yang menyegarkan. permen menurut jenisnya dua yaitu permen kristalin dan non kristalin. salah satu contoh permen ialah hard candy. hard candy memiliki tektur keras. hard candy non kristalin memilki komposisi sirup glukosa,sukrosa,air, bahan tambahanya flavor, pewarna, zat pengasaman. flavor dari assens atau sari buah.tujuan penenelitian mengetahui jumlah sukrosa yang baik dalam penentuan rasa hard candy dan hasil evaluasi sedian hard candy sari nanas.