PENETAPAN KADAR KALSIUM PADA KERANG BULU (Anadara antiquata) DAN UJI VALIDASI DENGAN METODE KOMPLEKSOMETRI TITRASI LANGSUNG

Abstract

Kerang bulu Anadara antiquata merupakan salah satu jenis bivalvia yang sering ditemukan di pasar rakyat.Telah dilakukan penelitian mengenai morfometrik kerang bulu Anadara antiquata dari pasar simpang limun, Medan Amplas. Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui efek pemanasan terhadap kerang bulu dan untuk mengetahui kadar kalsium yang terdapat dalam kerang bulu. Dalam penelitian ini dianalisis kerang bulu yang berasal dari pasar simpang limun kec Medan Amplas.Pemeriksaan kalsium dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif dilakukan dengan menggunakan pereaksi asam sulfat encer,etanol, dan, ammonium oksalat. Analisis kuantitatif di lakukan dengan secara titrasi kompleksometri dengan menggunakan dinatrium EDTA sebagai pentiter dan kalkon campur sebagai indikator PH 13. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa dari perbedaan waktu pemanasan selama 14 jam, 15 jam, 16 jam, 17 jam, 18 jam, dan 19 jam tidak terdapat perbedaan kadar kalsium yang signifikan dari sampel yang diuji. Sedangkan hasil dari dari kadar kalsium kerang bulu yang di peroleh secara titrasi kompleksometri secara berturut-turut adalah 1670,0 mg/ 100gram sampel, 1670,0 mg/100gram sampel, 1656,64 mg/100gram sampel, 1683,36 mg/100gram sampel, 1670,0 mg/100gram sampel, 1656,64 mg/100gram sampel, sehingga di peroleh rata-rata kadar kalsium yang terkandung dalam kerang bulu adalah 44,7362 ± 1667,77 mg/100g. Dan hasil uji validasi dari kalsium yang ditambahkann diperoleh persen rata-rata sebesar 10.006,64% dan persen RSD rata-rata adalah 0,26%.