PENENTUAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK RIMPANG INDUK KUNYIT (Curcuma longa L.) SEGAR DENGAN PERBANDINGAN METODE MASERASI DAN PELARUT

Abstract

Kunyit (Curcuma longa L.) merupakan salah satu tanaman obat potensial dari family Zingiberaceae. Pemanfaatan tanaman kunyit dalam bidang pengobatan karena adanya kandungan senyawa aktif hasil metabolisme sekunder seperti terpenoid, steroid, saponin, flavonoid, glikosida, tanin, dan alkaloid. Kandungan utama dalam rimpangnya terdiri dari minyak atsiri, kurkumin, resin, oleoresin, demetoksikurkumin dan bisdemetoksikurkumin. Zat warna kuning (kurkumin) selain dimanfaatkan sebagai pewarna makanan juga berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan metode maserasi konvensional dan maserasi coupling elektrosintesis serta perbedaan pelarut air dan etanol terhadap aktivitas antioksidan ekstrak rimpang kunyit segar. Tahapan penelitian meliputi pengumpulan dan pengolahan sampel, pembuatan ekstrak dengan perbedaan metode maserasi dan pelarut, penentuan panjang gelombang maksimum, penentuan operating time dan pengujian aktivitas antioksidan sampel ditentukan pada menit ke 7 sampai menit ke 12 pada panjang gelombang 517 nm dengan spektrofotometer visible. Hasil yang didapatkan bahwa aktivitas antioksidan rimpang kunyit segar dengan perbandingan metode maserasi memberikan nilai IC50 yang termasuk dalam kategori sangat kuat, yaitu 35,84 ppm pada metode maserasi konvensional dan 42,9 ppm pada metode maserasi coupling elektrosintesis. Dan pada metode maserasi coupling elekrosintesis dengan perbandingan pelarut memberikan nilai IC50 yang sangat kuat juga yaitu 42,9 ppm untuk pelarut etanol dan 32,53 ppm untuk pelarut air. Dengan nilai IC50 yang sangat kuat dari baku pembanding vitamin C yaitu sebesar 10,38 ppm.