AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL KULIT JAGUNG (Zea mays L.) DENGAN METODE DPPH MENGGUNAKAN ALAT MIKROPLATE READER

Abstract

Antioksi dan merupakan senyawa kimia yang dapat menyumbangkan satu atau lebih elektron (Electron donor) kepada radikal bebasuntuk menghambat reaksi radikal bebas. Radikal bebas merupakan molekul yang bersifat reaktif terhadap suatu elektron lain dikarenakan memiliki electron tidak berpasangan pada orbital luarnya sehingga tidak stabil, Substansi penting yang dapat membantu melindungi tubuh dan mengurangi dampak negative dari serangan radikal bebas adalah antioksidan.Tanaman jagung memiliki berkhasiat untuk mengobati batu ginjal, hepatitis, kanker, diabetes, sirosis tekanan darah tinggi.Tanaman jagung juga memiliki kandungan kimia antara lain alkaloid, flavonoid, saponin, tannin, fenolik, steroid/triterpenoid. Tahapan penelitian meliputi pengumpulandan pengolahan sampel sampai jadi simplisia, pengujian karakterisasi meliputi uji penetapan kadar air, penetapan kadar sari larut air, penetapan kadar sari larut etanol, penetapan kadar abu total, dan penetapan kadar abu tidak larut asam. Pembuatan ekstrak etanol kulit kulit jagung (Zea mays L.), pengujian skrining fitokimia ekstrak etanol kulit jagung (Zea mays L.) meliputi uji alkaloid, uji flavonoid, uji tannin, uji saponin, dan uji steroid/triterpenoid. Dan Pengujian aktivitas antioksi dan dari ekstrak etanol kulit jagung (Zea mays L.) dengan alat mikroplate reader. Hasil pengujian karakterisasi yaitu penetapan kadar air 7,33%,penetapan kadar sari larut air 2,69%, penetapan kadar sari larut etanol 2,89%, penetapan kadar abu total 1,55%, dan penetapan kadar abu tidak larut asam0,07%. Pengujian skrining fitokimia yaitu uji alkaloid (+), uji flavonoid (+), uji tannin (+), uji saponin (+), danuji steroid/triterpenoid (+). Dan terakhir hasil pengujian aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit jagung yaitu dalam kategori “sedang” dengan nilai IC50 sebesar215,215 µg/mL,dan pada vitamin C dalam kategori sangat kuat dengan nilai IC50 sebesar8,76µg/mL