identifikasi dan penetapan kadar Rhodamin B pada kerupuk merah dengan metode spektrofotometri visible

Abstract

Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok yang sangat penting dalam kehidupan manusia. Makanan yang dikemas biasanya mengandung bahan tambahan misalnya pewarna sintetis. Rhodamin B sering digunakan untuk mewarnai kerupuk, minuman sirup dan lain sebagainya. Penggunaan pewarna jenis ini tentu saja dilarang keras, karena biasanya menimbulkan kanker dan penyakit lainya jika dikonsumsi dalam jangka panjang.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah pada sampel kerupuk merah terdapat zat pewarna Rhodamin B dan untuk mengetahui kadarRhodamin B yang terdapat pada sampel kerupuk merah tersebut. Penelitian ini merupakan jenis penelitian kualitatif dan kuantitatif yaitu uji reaksi warna dan menghitung kadar Rhodamin B pada kerupuk merah dengan metode yang digunakan yaitu Spektrofotometri Visible. Berdasarkan hasil penelitian didapat persamaan linear kurva kalibrasi larutan baku Rhodamin B yaitu y = 0,48485 ᵡ + (-0,00022) dengan koefisien korelasi r = 0,99753. Hasil perhitungan nilai kadar yang didapat dengan menggunakan rumus regresi y = 0,48485 ᵡ + (-0,00022) dan nilai r2 = 0,99753 pada sampel kerupuk 1 sebesar 0,00410 ± 0,00000000030 mg/g dan sampel kerupuk 2 sebesar 0,00416 ± 0,00000000160 mg/g. Kesimpulan penelitian ini yaitu dari hasil penelitian analisis sampel menggunakan spektrofotometri UV-Vis menunjukkan bahwa sampel kerupuk 1 dan sampel kerupuk 2 mengandung Rhodamin B.