PENETAPAN KADAR FLAVONOID TOTAL EKSTRAK ETANOL, FRAKSI ETIL ASETAT DAN N-HEKSAN PADA DAUN KAKAO (Theobroma cacao L.) DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRIUV-VIS

Abstract

Kakao(Theobroma cacaoL.) merupakantumbuhan yang dibudidayakan dalam bentuk perkebunan di indonesia. Salah satu bagian dari tumbuhan kakao yang bisa berpotensi untuk dikembangkan sebagai bahan obat tradisional adalah daun kakao karena mengandung senyawa metabolit sekunder flavonoid. Flavonoidmempunyai banyak khasiat, diantaranya yaitu sebagai antioksidan, melindungi struktur sel,antiinflamasi, mencegah osteoforesis, dan sebagaiantibiotik. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder dan kadar flavonoid total dalam ektrak etanol, fraksi etil asetat dan n-heksan pada daun kakao. Pada penelitian ini, langkah awal yang dilakukan adalah pengumpulan sampel, pengolahan sampel menjadi simplisia, uji karakterisasi simplisia kemudianpembuatan ekstrak etanol daun kakaodengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 70%, dilanjutkan dengan proses partisi dengan metode ekstraksi cair-cair sehingga diperoleh fraksi etil asetat dan n-heksan dan dilakukan skrining fitokimia. Penetapan kadar flavonoid total menggunakan metode spektrofotometri uv-vis pada panjang gelombang 437 nm dengan pembanding kuersetin. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun kakao mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, tanin, saponin, steroid dan glikosida. pada fraksi etil asetat mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, tanin, steroid dan glikosida, sedangkan pada fraksi n-heksan mengandung senyawa alkaloid, flavonoid dan steroid. Kadar flavonoid total pada daun kakao dariekstrak etanol sebesar39,1422 "±" 0,0540 mg QE/g , fraksi etil asetat45,274 "±" 0,0629 mg QE/g dan fraksi n-heksan21,4812 "±" 0,7048 mg QE/g. Kadar flavonoid tertinggi di peroleh pada fraksi etil asetat.