ANALISIS NILAI TAMBAH TERHADAP PENDAPATAN INDUSTRI RUMAH TANGGA OLAHAN SUKUN (ARTOCARPUS ALTILIS (PARK) FOSBERG) MENJADI KERIPIK SUKUN (STUDI KASUS : INDUSTRI RUMAH TANGGA DI JALAN PELIKAN KELURAHAN KENANGAN, KECAMATAN PERCUT SEI TUAN, KABUPATEN DELI SERDANG ).

Abstract

Sukun (Artocarpusaltilis (Park.) Fosberg) merupakan tanaman jenis nangka-nangkaan. Buah sukun menjadi salah satukomoditas yang saat ini diolah para industry rumah tangga, salah satunya adalah industry rumah tangga ibu Epi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah terhadap pendapatan olahan sukun menjadi keripik sukun milik ibu Epi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan Metode Hayami. Dari hasil analisis diperoleh rata-rata penjualan keripik sebesar Rp. 4.480.000 dengan sekali produksi/Minggu 56kg. Dengan nilai tambah sebesar Rp.3.595.000-/produksi dan rasio nilai tambah7,41%. Marjin sebesar Rp.4.130.000.- dengan sumbangan biaya input lain sebesar 0,13% dan keuntungan sebesar 0,87%.