UJI DAYA ANTI BAKTERI PADA GEL HAND SANITIZER DARI KITOSAN CANGKANG LOBSTER AIR TAWAR ( Cherax quadricarinatus ) TERHADAP BAKTERI Escherichia coli

Abstract

Kitosan yang diperoleh dari cangkang lobster air tawar dapat dimanfaat kan sebagai anti bakteri dalam sediaan gel hand sanitizer. Tujuan penelitian ini adalah pembuatan kitosan dari cangkang lobster air tawar, dapat diformulasikan dalam bentuk sediaan gel handsanitizer yang stabil dan mempunyai aktivitas anti bakteri terhadap bakteri Escherichia coli. Pembuatan kitosan dilakukan mulai dari tahap demineralisasi, deproteinasi dan deasetilasi kemudian dilakukan karakterisasi dari kitosan yang meliputi kadar air, kadarabu, rendemen, kelarutan, dan dianalisis menggunakan spektrofotometer FTIR untuk mengetahui gugus fungsi dari kitosan. Kitosan yang diperoleh kemudian dibuat gel hand sanitizer dengan konsentrasi 1,5, 3, dan 4,5% kemudian dilakukan uji organoleptis, homogenitas, pH, daya sebar dan viskositas pada sediaan gel. Kemudian dilakukan pengujian anti bakteri terhadap bakteri Escherichia coli. Hasil penelitian menunjukkan kitosan cangkang lobster air tawar memiliki kemiripan gugus fungsi dengan kitosan baku. Kemudian didapatkan nilai derajat deasetilasi sebesar 67,93%. Hasiluji parameter sediaan handsanitizer dilakukan uji organ oleptis tidak menunjukan adanya perubahan bau, bentuk, danwarna pada sediaan, uji homogenitas menunjukkan tidak adanya butiranbutiran kasar, uji pH yang diperoleh ratarata berada dalam range pH kulit, uji daya sebar juga menunjukkan ratarataberadadalamrentang 57 cm sehingga formula memenuhi persyaratan. Hasil uji aktivitas anti bakteri gel hansanitize rkitosan dapat membunuh bakteri Escherichia coli dengan zona hambat yang diperoleh pada konsentrasi 1,5% sebesar 8,16 mm, konsentrasi 3% sebesar 8,2 mm, dankonsentrasi 4,5% sebesar 8,8 mm, maka pada konsentrasi 4,5% menunjukkan daya hambat yang paling baik.