OPTIMASI DAN FORMULASI MINUMAN INSTAN GRANUL DAUN SINGKONG (Manihot esculenta Crantz) DENGAN KOMBINASI MANITOL, SUKROSA DAN MADU

Abstract

Tanaman daun singkong (Manihot esculenta Crantz) merupakan salah satu tumbuhan obat yang digunakan secara turun temurun. Secara farmakologi daun singkong mempunyai aktivitas sebagai antiinflamasi, antibakteri, antioksidan. Kandungan yang terdapat dalam daun singkong yaitu air, fosfor, karbohidrat, kalsium, vitamin C, protein, lemak, vitamin B1, zat besi, flavanoid, saponin, tanin dan triterpenoid. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formula optimum granul daun singkong dengan campuran manitol, sukrosa dan madu serta untuk mengetahui perbedaan antara karakteristik fisik dari hasil prediksi software Design Expert® dengan hasil formula konvensional. Pada penelitian ini metode yang digunakan adalah eksperimental. Formula granul diolah menggunakan simplex lattice design melalui aplikasi Design Expert® versi 13, selanjutnya run formula yang didapat dari aplikasi di formulasi secara konvensional dan diuji karakteristik fisiknya. Kemudian dilakukan uji evaluasi karakteristik fisik granul yang meliputi indeks tap, waktu alir dan sudut diam. Data yang diperoleh kemudian di input kedalam aplikasi dan di dapatkan prediksi formula optimum dari aplikasi, selanjutnya prediksi formula optimum di formulasi secara konvensional lalu dibandingkan antara prediksi software Design Expert® versi 13 dengan konvensional menggunakan Uji-t one sample pada software SPSS Kemudian dilanjutkan dengan pengujian aktivitas antibakteri. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa formula optimum granul yang diperoleh yaitu dengan konsentrasi manitol 14%, sukrosa 5,4% dan madu 2,6%. Hasil uji evaluasi yang diperoleh indeks tap 10%, waktu alir 3.58 detik dan sudut diam 24.42o. Hasil pengujian menggunakan Uji-t one sample pada software SPSS Statistic® didapati bahwa nilai p>0,05 sehingga data dinyatakan tidak berbeda signifikan .Hasil pengujian antibakteri menunjukkan bahwa formula optimum memiliki daya hambat yang kuat.