PENETAPAN KADAR KURKUMIN EKSTRAK RIMPANG INDUK KUNYIT (Curcuma longa Linn.) DENGAN PERBANDINGAN PELARUT DAN METODE MASERASI

Abstract

Kunyit atau kunir (Curcuma longa Linn.) merupakan salah satu tanaman rempah dan obat asli dari wilayah Asia. Kandungan utama rimpang kunyit yang bermanfaat sebagai obat yaitu kurkumin. Kurkumin memiliki berbagai aktivitas antara lain antivirus, antijamur, antihepatotoksik, antikolesterol, antioksidan, antikanker antibiotik dan antiseptik, antiinflamasi, antidiabetes. Salah satu cara ekstraksi yang dikenal selama ini adalah secara maserasi atau sering disebut maserasi konvensional. Ekstraksi dengan cara ini memberi keunggulan bahwa sampel yang di analisa tidak rusak. Pengembangan maserasi pun terus dilakukan, salah satunya maserasi coupling elektrosintesis. Maserasi coupling elektrosintesis adalah salah satu cara untuk mensintesis suatu bahan yang didasarkan pada teknik elektrokimia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar kurkumin dari rimpang induk kunyit segar menggunakan metode maserasi konvensional dan maserasi coupling elektrosintesis dengan variasi pelarut air dan etanol. Penelitian dilaksanakan dengan tahapan skrining fitokimia, pengukuran partikel sampel dengan Particle Size Analyzer, pembuatan ekstrak dan penentuan kadar secara spektrofotometri visible pada panjang gelombang 423 nm. Hasil penelitian diperoleh kadar kurkumin dari rimpang induk kunyit segar secara maserasi konvensional dengan pelarut etanol (672,34 ±16,28) mg/g; secara maserasi coupling elektrosintesis (601,98±8,01) mg/g. Secara maserasi coupling elektrosintesis dengan pelarut air (468,81±8,17) mg/g. Kadar kurkumin yang diperoleh secara maserasi konvensional dengan pelarut etanol lebih tinggi dibanding secara maserasi coupling elektrosintesis. Sedangkan kadar kurkumin yang diperoleh secara maserasi coupling elektrosintesis lebih tinggi menggunakan pelarut etanol dibanding pelarut air.